星期一没有肉:填写迈克尔波兰的处方

作者:须谝

<p>在2008年出版的“食品防卫”一书中,迈克尔波兰用七个字给了我们处方 - “对大多数植物来说,吃食物并不是太多”,这很难做到</p><p>我看到我最近参加了詹姆斯</p><p>胡子基金会食品大会在两个充满活力的日子里有多难,食品专家和倡导者包括白宫厨师和美国营养政策顾问Sam Kass,Mark Bittman,全国家庭农场联盟主任Ben Burkett,Laurie David Fed Up“成名并且Pollan亲自聚集在一起讨论“健康和食物:更好的食物是一个更健康的美国人的处方吗</p><p>”嗯,这是显而易见的 - 细节是事情变得复杂,问题是金融和社会不公正是医生的营养信息是多少 - 医学院没有教它</p><p>问题在于食品行业的问题是我们和我们的人类抵制变化</p><p>填写Pollan的简单处方需要发生的事情就像钻石一样多面,而且很难切入我们最大的障碍而不是答案错过了谈话 - 大多数都是植物的一部分,减少肉类消费对健康和环境的积极影响没人说是肉 - 免费饮食对你不利,因为当然没有人可以为这个非盈利的健康浪潮创造一个水果和蔬菜处方计划,但会议的头条新闻可以改善无数无肉饮食的好处有从来没有(你知道你是谁)</p><p>我没有提到它</p><p>提及它的唯一发言者是全球健康和食品政策专家维塔利的Derek Yach博士</p><p>他们学到了一些比其他人更容易获胜的会议</p><p>会议表明,我们对吃什么和吃什么有了更大的兴趣和意识</p><p>这很好,但它仍然不同于改变Pollan的处方,但现在他承认,“人们很难改变”,如果我们是一个同样的事情 - 需要改变的是“世界是一切的一切”混乱,“卡斯说,”尽你所能“开始在厨房做饭,无论你是在学校还是在家里,你都可以为你提供</p><p>帮助这意味着您不会对食品公司感到尴尬,而且由于他们的谎言,您将无法购买烹饪</p><p>这是一个耗时且昂贵的时间</p><p>没有做饭我们什么都做不了</p><p>这是一种基本的生活技能,所以我们每周都可以做得更好,尝试在没有食物的情况下再吃另一顿饭,并尝试做一个小而可行的自制餐,这使得迈克尔波兰处方很容易填写英雄食物和Tertula厨师Seamus Mullen同意“第一步是让人们围着桌子,实际上用真正的食材烹饪,你可以发送声音并识别”主要是植物处方沙拉配芥末和莳萝</p><p>这里是秋天的沙拉,味道鲜明,颜色非常漂亮,适合您的假期餐桌,很容易不会吓到你在厨房里提供4到6个1/4杯橄榄油2茶匙第戎芥末2茶匙雪利酒或苹果苹果醋1汤匙龙舌兰或蜂蜜2汤匙新鲜莳萝,切碎,附加装饰,如果需要1西葫芦,切成1个中等洋葱,切成半月1红辣椒,切成薄条4至5杯松散包装的绿色 - 芝麻菜,生菜,无论你是在农贸市场1/2串法式早餐萝卜,西瓜萝卜或其他温和萝卜,切片(约1杯)1/4杯烤杏仁,粗切碎预热烤箱至375度轻油在一个小碗,橄榄油,第戎芥末,雪利酒或苹果醋和龙舌兰中的大边烤,将蜂蜜均匀搅拌直至成分乳化</p><p>在约一分钟内加入切碎的莳萝,然后用快速搅拌器将切好的西葫芦,洋葱和胡椒片放在烤盘上</p><p>小心不要将蔬菜挤在刷子上</p><p>慷慨地刷它,用大约一半来保持剩余的时间来烤蔬菜约30分钟,然后搅拌一下,翻转一半左右</p><p>它们应略微柔软,再给它们10到15分钟,然后将它从烤箱中取出并放置几分钟以冷却盘子</p><p>撒上蔬菜,将烤好的蔬菜放在上面,撒上切片萝卜和切碎的杏仁,如果你愿意,可以加入额外的切碎莳萝,....